4 Resep Selendang Mayang Khas Betawi, Wajib Dicoba!

“Selendang mayang begitu nikmat dan dibuat menggunakan tepung beras dan tepung hunkwe. Sajikan dengan resep praktis dan simak tips membuatnya.”

Mau bikin sajian pencuci mulut yang lembut, manis, dan gurih? Es selendang mayang cocok untuk dinikmati bersama kuah santan dan larutan gula merah. Sebelum membahasnya lebih lanjut, pastikan Anda menggunakan Omela Kental Manis untuk camilan atau minuman Anda. Omela Kental Manis memiliki rasa yang creamy, gurih dan lezat. Bikin hasil kreasi jadi lebih nikmat, hemat, Anda pun lebih semangat.

Es selendang mayang adalah minuman Betawi dan punya tekstur kenyal dan lembut, serta rasa gurih dan manis. Dulu, sajian ini dimasak di atas tungku, namun kini dikukus.

Anda bisa membuat es selendang mayang sendiri karena cukup mudah dibuat. Simak juga tips-tips membuatnya.

Resep Es Selendang Mayang Putih

Selendang mayang putih adalah jenis yang paling umum dijumpai. Selendang mayang ini terbuat dari tepung beras dan tepung hunkwe yang dicampur dengan air. 

Berikut ini bahan-bahan dan cara buat selendang mayang yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung hunkwe
• 50 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 100 ml santan kental
• 3 sdm Omela Kental Manis
• 500 ml air
• ½ sdt garam
• Secukupnya es batu
• Sirup cocopandan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung hunkwe, tepung beras, dan tepung tapioka dalam sebuah wadah.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan kalis.
3. Tambahkan santan kental dan garam, lalu aduk kembali sampai tercampur rata.
4. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang, lalu tuang adonan ke dalam wajan dan masak hingga matang.
5. Angkat dan potong-potong adonan menjadi lembaran-lembaran tipis.
6. Untuk membuat kuah santan, masak santan kelapa dalam panci yang berbeda. Tambahkan Omela Kental Manis, garam, dan daun pandan. Angkat dan sisihkan.
7. Siapkan mangkuk, lalu tuang kuah santan, sirup cocopandan, dan es batu.
8. Masukkan potongan selendang mayang ke dalam mangkuk dan sajikan.

Baca Juga: 9 Minuman Khas Betawi yang Autentik dan Menyegarkan

Resep Es Selendang Mayang Warna

Selain warna putih, selendang mayang juga bisa terbuat dari campuran tepung dan pewarna makanan. 

Biasanya selendang mayang yang dijual berwarna hijau, merah muda, atau kuning. Yuk, coba bikin dengan resep berikut ini:

Bahan utama:

• 150 gr tepung hunkwe
• 150 gr tepung tapioka
• 1 liter air
• ½ sdt garam
• Pewarna makanan sesuai selera

Bahan kuah:

• 750 ml santan cair
• 5 sdm Omela Kental Manis
• 2 lembar daun pandan

Bahan-bahan lain:

• Es batu secukupnya
• Gula merah yang telah dicairkan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung hunkwe, tepung tapioka, air, dan garam dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian tetap berwarna putih, satu bagian beri pewarna makanan merah, dan satu bagian lagi beri pewarna makanan hijau.
3. Panaskan adonan putih dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Tuang ke dalam loyang dan sisihkan.
4. Lakukan hal yang sama dengan adonan berwarna merah dan hijau, dinginkan adonan hingga mengeras.
5. Potong adonan menjadi bentuk dadu atau jajar genjang.
6. Masak bahan kuah bersama Omela Kental Manis dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
7. Sajikan selendang mayang dengan siraman kuah santan, saus gula merah, dan es batu.
8. Selain menggunakan pewarna makanan merah dan hijau, Anda juga bisa menggunakan pewarna makanan lain sesuai selera.
9. Anda juga bisa menambahkan topping lain, seperti cincau, nangka, atau kolang-kaling.

Resep Es Selendang Mayang Nangka

Es selendang mayang akan bertambah nikmat dengan tambahan potongan nangka. Anda bisa sajikan bersama kuah santan, gula merah, dan Omela Kental Manis agar rasanya lebih nikmat.

Bahan-bahan:

• 200 gr tepung hunkwe
• 100 gr tepung beras
• 1.800 ml air
• 200 ml santan instan
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt vanili
• 1 sdt garam
• Pewarna hijau dan merah secukupnya

Bahan saus gula merah:

• 400 gr gula merah
• 400 gr air
• 4 lembar daun pandan, ikat simpul
• 200 gr gula pasir

Bahan kuah santan:

• 400 ml santan instan
• 1.000 ml air
• 20 sdm Omela Kental Manis
• 2 lbr daun pandan
• Potongan nangka secukupnya, atau sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur semua bahan selendang mayang kecuali pewarna makanan, masak dengan api sedang hingga meletup-letup.
2. Angkat adonan selendang mayang, bagi jadi 3 bagian lalu teteskan pewarna makanan merah dan hijau, biarkan satu adonan tetap berwarna putih.
3. Tuangkan adonan di loyang yang sudah dioles minyak secara berurutan: adonan hijau, adonan putih, lalu adonan merah. Biarkan dingin kemudian potong-potong.
4. Cara membuat saus gula: masak semua bahan sampai gula larut dan sedikit kental.
5. Cara membuat kuah santan: masak semua bahan sampai mendidih, termasuk Omela Kental Manis, sesekali diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Saran penyajian: tuang saus gula dan kuah santan. Masukkan es batu, potongan selendang mayang, dan potongan nangka secukupnya.

Baca juga: Resep Es Kacang Merah

Resep Es Selendang Mayang Betawi

Selendang mayang adalah sajian minuman khas Betawi yang semakin banyak dicari orang. Tapi tenang, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep ini:

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung beras
• 50 gr tepung hunkwe
• 1.600 ml air
• 200 gr gula pasir
• Pewarna makanan alami: daun pandan, kunyit, bunga telang (bisa juga dengan pewarna makanan merah, kuning, dan hijau)

Bahan kuah santan:

• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 600 ml santan
• Omela Kental Manis secukupnya
• Sejumput garam

Bahan sirup gula merah:

• 300 gram gula merah, sisir halus
• 200 ml air
• 2 lembar daun pandan

Bahan pelengkap:

• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan tepung beras, tepung hunkwe, dan air ke dalam wadah sambil diaduk hingga merata.
2. Masak campuran tepung ini menggunakan api sedang kemudian tambahkan gula pasir. Aduk-aduk terus sampai adonan mengental dan mendidih.
3. Matikan api, angkat adonan, lalu bagi jadi 3 bagian. Tuangkan pewarna alami atau pewarna makanan merah, hijau, dan biarkan satunya tetap berwarna putih.
4. Aduk rata hingga seluruh warna tercampur.
5. Pindahkan adonan ke cetakan datar yang sudah dioles sedikit minyak secara berurutan adonan hijau, adonan putih, lalu adonan merah.
6. Biarkan adonan dingin dan mengeras, lalu potong-potong kotak atau sesuai selera.
7. Cara membuat kuah santan: Rebus santan, daun pandan, sejumput garam, dan Omela Kental Manis hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin. Sisihkan.
8. Cara membuat sirup gula merah: Campur gula merah, air, dan daun pandan. Masak hingga gula larut dan sirup sedikit kental. Dinginkan.
9. Saran penyajian: Susun potongan selendang mayang dalam mangkuk saji dan tambahkan es batu. Tuang sirup gula merah dan kuah santan.
10. Sajikan es selendang mayang Betawi yang nikmat ini.

Tips Membuat Selendang Mayang

Jika Anda ingin mencoba membuat es selendang mayang sendiri di rumah, berikut ini beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

1. Pakai tepung hunkwe yang berkualitas

Tepung hunkwe atau tepung sagu aren merupakan bahan utama dalam resep selendang mayang. 

Oleh karena itu, pastikan Anda memakai tepung hunkwe berkualitas agar es selendang mayang yang dihasilkan memiliki tekstur kenyal dan tidak mudah hancur.

2. Masak adonan dengan api kecil

Adonan selendang mayang harus dimasak dengan api kecil agar matang merata dan tidak menggumpal.

Jangan lupa untuk mengaduk adonan terus-menerus agar tidak menggumpal dan matang sempurna.

3. Tunggu adonan dingin sebelum dipotong

Adonan selendang mayang harus didinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong. Hal ini bertujuan agar adonan yang sudah Anda buat tidak mudah hancur saat dipotong menjadi bagian kecil.

4. Gunakan loyang tahan panas

Gunakan alat berupa loyang tahan panas untuk mencegah kerusakan wadah ketika adonan dituangkan untuk dicetak. 

Loyang tahan panas juga dapat menghindari adonan selendang mayang terkontaminasi zat berbahaya.

5. Alasi loyang dengan plastik

Ketika akan menuangkan adonan, jangan lupa untuk mengalasi loyangnya dengan plastik. 

Tujuannya agar adonan tidak langsung menempel ke permukaan loyang. Adonan selendang mayang biasanya cukup lengket bila loyang tidak dialasi.

Baca Juga: 10 Cara Membuat Es Gempol Praktis, Nikmati Kesegarannya!

Dengan mengikuti mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat es selendang mayang sendiri di rumah. Sebagai kuncian rasa yang akan menambah es kelezatan selendang mayang Anda, 

Jangan lupa untuk gunakan Omela Kental Manis yang merupakan kental manis dengan rasa yang pas. Memiliki rasa yang creamy, gurih dan pastinya lezat. Jadi, tidak perlu lagi khawatir dengan hasil sajian Anda karena ada Omela! 

Omela Kental Manis dapat digunakan untuk makanan, camilan, hingga beragam jenis minuman. Dengan menggunakan Omela Kental Manis, ragam kudapan dan minuman yang Anda buat jadi lebih nikmat, hemat, Anda pun jadi lebih semangat! Cari tahu informasi Omela Kental Manis di sini!